Estudio de viabilidad para la creación de una empresa de alimentos naturales procesados a base de mango

En el presente documento los lectores podrán encontrar el reporte de la investigación del trabajo de grado de la maestría en Gerencia de Proyectos de la Universidad EAFIT -- En él se analiza la viabilidad para la creación de una empresa de alimentos naturales procesados a base de mango: Gofrut -- La idea surge debido a una nueva tendencia de alimentación enfocada en lo natural y saludable, con personas conscientes de la importancia de cuidarse, y que se dirigen a un mercado orgánico para realizar las compras de su canasta familiar -- Además, a favor de la idea de negocio está el hecho de que en el municipio de Sopetrán, a 70 kilómetros de Medellín, se dispone de un predio familiar donde se cultivan mangos de las variedades Tommy Atkins, Keith y Van Dyke -- Finalmente, el documento presenta el análisis de viabilidad industrial apoyado en los lineamientos de la ONUDI (Organización de las Naciones Unidas para el Desarrollo Industrial), y considera en su desarrollo los análisis de mercado, técnico, administrativo, financiero, legal y del riesgo, que permitan tomar la mejor decisión respecto a la materialización e implementación del proyecto (Behrens y Hawranek, 1994

Plan de exportación para la Pyme Agroventas y Servicios Comercializadora S.A.S. de Guadalajara de Buga (Valle del Cauca).

Cuando se plantea la idea de realizar un plan de exportación, es importante realizar un estudio ordenado y profundo sobre los aspectos que de forma directa o indirecta pueden llegar a afectar la realización de dicho plan. Por esta razón se analizan los entornos tanto internos como externos de la pyme Agroventas y Servicios Comercializadora S.A.S, ubicada en Guadalajara de Buga ¿ Valle del cauca; pues al realizar un estudio de este tipo se puede evaluar la viabilidad del plan exportador. El presente trabajo plasma la realización de un plan de exportación de snacks a base de piña, por medio de la implementación de un estudio de mercado para establecer un mercado objetivo, mediante una matriz de preselección que posee como base principal, variables macroeconómicas de cada país objeto de estudio. Por otro lado, se establece cual será la alianza estratégica con la que se entrará a incursionar al país seleccionado y como será distribuido el producto. También se muestra el proceso de producción de los snacks, costos de producción, la estructura organizacional, análisis financiero, el diseño de ruta, costos de transporte, los aspectos legales y documentación requerida para realizar la exportación. A su vez, se proponen y/o se muestran las ventajas que hoy en día brindan entidades nacionales para fomentar e incentivar a los empresarios a la exploración de nuevos mercados, especialmente brindando apoyo al momento de salir al mercado internacional. Todo lo anteriormente mencionado, se plantea con el fin de poner en marcha un proyecto que nace de la idea de trabajo de grado de dos estudiantes, para optar por el título de Administración de Empresas de la Universidad de Valle. A su vez, sacar el mayor provecho posible al alto nivel de producción agrícola que tiene el país, dando así un uso diferente e innovador a las frutas, en este caso la piña.Exportación; Planes de exportación; Comercio internacional; Negociaciones internacionales; Incoterms; Aranceles de aduana; PyMEs (Pequeñas y medianas empresas); Empresas agroindustriales; Agroventas y Servicios Comercializadora S.A.S. (Buga, Valle del Cauca); Buga (Valle del Cauca)

Propuesta de Supply Chain Management y Logística para la empresa Postobón S.A

El desarrollo del siguiente trabajo presentado por el grupo 38 del curso Diplomado en SCM y Logística O.G. 1601 del 2022, se desarrolla en la empresa Alimentos Cárnicos, S.A.S., líder en el comercio de los Alimentos Cárnicos congelados y refrigerados, la empresa hace parte del grupo empresarial antioqueno Nutresa, que la actualidad cuenta con más de 800 trabajadores posicionando sus productos en las grandes superficies, supermercados, alcanzando un alto consumo masivo de sus productos en los hogares colombianos y posicionándose en las tres principales ciudades de Colombia y expandiéndose por latino América. Dentro del mismo contexto, con la finalidad de presentar una propuesta a la empresa seleccionada Alimentos Cárnicos S.A.S, mediante el análisis de sus procesos y proponer mejoras mediante la implementación de Supply Chain Management, buscando obtener mejores resultados en el flujo de productos dentro de la cadena, a través de alternativas de solución para la reducción de costos en las áreas de aprovisionamiento, producción y entrega de sus productos mejorando la logística dentro de la cadena; la revisión del proceso de organización de planta, procesos de almacenamiento, estrategias de distribución, su estructuración adecuada en los procesos de inventarios para garantizar la disponibilidad de productos y su adecuada rotación y dar a conocer la importancia de la utilización de los avances tecnológicos para el beneficio de la empresa seleccionada. Por su parte, el presente diplomado en profundización, se plasman los conocimientos obtenidos de cada fase desarrollada de acuerdo a las agendas de actividades del curso; esto se realiza en base a la empresa objeto de estudio “Alimentos Cárnicos, S.A.S.”, en forma coherente, permitiendo resolver un caso de estudio, donde se intervino de forma remota y a través del Supply Chain Management y logística, alcanzar la optimización de los diferentes procesos en que esta desarrolla el negocio. Ahora bien, sobre la empresa Alimentos Cárnicos, S.A.S., mediante la revisión de su estructura y objetivos empresariales, se implemente el Supply Chain Management dentro de su modelo de mercado esto mediante la verificación de cada uno de sus procesos desde el abastecimiento, producción y entrega de productos terminados y de acuerdo a las evidencias encontradas, realizar los respectivos ajustes, donde se brinda la asesoría necesaria para optimizar sus procesos, con la finalidad lograr el acoplamiento dentro de la cadena de suministro, derivando en la satisfacción del cliente, de manera de que la empresa sea más competitiva manteniéndose a la vanguardia con las respectivas herramientas tecnológicas de implementación de gestión y optimización de procesos, mediante la gestión de la información. Por su parte, también se analizan los procesos de inventarios, organización de planta, estrategias de producción, seguimiento a los procesos de entregas de productos terminados, como también los procesos de logística, tipos de vehículos que se usan en la distribución, para de esta forma establecer las mejoras necesarias para optimizar los procesos. Finalmente, se presenta las conclusiones sobre el desarrollo del diplomado de profundización, realizando recomendaciones según las evidencias encontradas y de esta forma, la empresa sea cada vez más eficiente, organizada y con procesos bien estructurados dentro de la cadena de suministro.The development of the following work presented by group 38 of the Diploma course in SCM and Logistics O.G. 1601 of 2022, is developed in the company Alimentos Cárnicos, S.A.S., leader in the trade of frozen and refrigerated Meat Foods, the company is part of the Nutresa business group from Antioquia, which currently has more than 800 workers positioning its products in the supermarkets, supermarkets, reaching a high mass consumption of its products in Colombian homes and positioning itself in the three main cities of Colombia and expanding throughout Latin America. Within the same context, in order to present a proposal to the selected company Alimentos Cárnicos S.A.S, by analyzing its processes and proposing improvements through the implementation of Supply Chain Management, seeking to obtain better results in the flow of products within the chain. , through alternative solutions to reduce costs in the areas of supply, production and delivery of its products, improving logistics within the chain; the review of the plant organization process, storage processes, distribution strategies, its adequate structuring in the inventory processes to guarantee the availability of products and their adequate rotation and to publicize the importance of the use of technological advances for the benefit of the selected company. For its part, the present diploma course in depth, reflects the knowledge obtained from each phase developed according to the agendas of activities of the course; This is done based on the company under study "Alimentos Cárnicos, S.A.S.", in a coherent way, allowing to solve a case study, where intervention was carried out remotely and through Supply Chain Management and logistics, to achieve the optimization of the different processes in which it develops the business. Now, regarding the company Alimentos Cárnicos, S.A.S., by reviewing its structure and business objectives, Supply Chain Management is implemented within its market model, this by verifying each of its processe

Reconocimiento de las condiciones del mercado para el establecimiento de alianzas estratégicas de la Universidad de La Salle con empresas colombianas y mexicanas en la producción y comercialización del almidón nativo y resistente de Ñame, AR

Este trabajo busca reconocer las condiciones del mercado en Colombia y en otros países de la región, específicamente en México, para el establecimiento de alianzas de la Universidad de La Salle con el Gobierno Nacional, con el sector empresarial y académico así como con otras entidades públicas y privadas en la producción y comercialización del Almidón nativo y Resistente de Ñame (AR)

Perfiles profesionales y planes de formación. Contextualización, análisis y propuestas para la Facultad de Ingeniería en Alimentos de la Universidad Técnica de Ambato, Ecuador

El universo de las aulas actualmente está sometido a un sin número de factores que ponen en duda la pertinencia de los conocimientos adquiridos durante la formación de un profesional. La influencia de factores como la globalización del conocimiento dada por las nuevas tecnologías de la información, la diversificación de los sistemas de comercialización y producción, la participación activa de los actores involucrados en la vida ciudadana, así como, la modificación de la política, economía y sociedad que se manifiesta en Ecuador, en Latinoamérica y el mundo evidencian la necesidad de revisar las capacidades y logros de aprendizaje que deben poseer los futuros gestores del desarrollo de los pueblos. El objetivo del presente trabajo es identificar las funciones que debe desempeñar un ingeniero en Alimentos para satisfacer las actuales necesidades de la sociedad. Así como, los logros de aprendizaje que permitirán a la universidad monitorear el avance de la formación académica del estudiante. Para lo cual esta investigación se ha enfocado en el análisis del contexto que envuelve el desempeño de los profesionales “Iniciales” (Hawes y Corvalán, 2005) encargados de generar alimentos sanos, inocuos y no perecederos para una sociedad diversa de regímenes comunes y especiales que necesitan cubrir sus necesidades básicas, alimentarse correctamente, disponer del alimento económicamente accesible y asegurar la disponibilidad de alimentos para las futuras generaciones. La calidad de la educación y su contribución para el desarrollo de una sociedad ha sido estudiada y continuamente mejorada en todo el mundo; esta investigación aporta en este contexto. A continuación se sintetiza los contenidos de esta tesis. En el capítulo I, se analiza la evolución de la Educación Superior en Ecuador, la cual a lo largo de la historia presenta un comportamiento cíclico incluso en aspectos como investigación y desarrollo de la ciencia. Los gobernantes de turno han mostrado claramente su convencimiento por el impulso o no de la educación en el país, creando ambientes de avance, retroceso o estático desarrollo..

Proceso De Toma De Decisiones Basado En Inteligencia De Negocios Para Las Pymes Del Sector De Salsas Y Aderezos Establecidas En Medellín

89 PáginasInteligencia de NegociosSalsasAderezosResumen:El objetivo de establecer un proceso de toma de decisiones basado en Inteligencia de Negocios para las PYMES del sector de salsas y aderezos establecidas en el área metropolitana de Medellín, nace del conocimiento del sector que se encuentra desprotegido frente a posibles competidores extranjeros. La inteligencia de negocios surge como un proceso científico al alcance del sector, mediante el cual se establecen herramientas novedosas para entender al consumidor y el proceso de comercialización. Para validar las afirmaciones anteriores se hizo un estudio de las empresas, se identificaron las tendencias actuales de mercadeo soportadas por la Inteligencia de Negocios, y se evaluaron las herramientas disponibles bajo esta tecnología. Al determinar que no existía una solución que cumpliera con todos los requerimientos del proceso formal de Inteligencia de Negocios, se estableció un proceso que fuera más completo, pero manteniendo la viabilidad técnica y financiera. Para lograr este objetivo se tuvo en cuenta los requerimientos de información generados a partir del estudio de las empresas del sector. Con las necesidades definidas, se hizo un análisis del concepto de Inteligencia de Negocios, complementado por una evaluación de las herramientas disponibles. Una vez establecido el proceso, se validó la forma como este debería ser implementado al interior de las empresas. Finalmente, se respondió a cada uno de los requerimientos de información. Algunos no tienen respuesta en el proceso, debido a la escasez de datos que permitan la generación de información confiable. Con el fin de justificar la implementación del proceso, se evalúan las tendencias mundiales de mercadeo de productos de consumo masivo. Esta relación fue dada porque la principal materia prima de este tipo de mercadeo es la información, lo cual queda comprobado durante el proyecto.Abstract:The idea of making up a Business Intelligence process focused on the small and medium sized sauce’s companies established on Medellin’s metropolitan area, came up from a deeply knowledge of that type of companies. Those companies are threatened by possible international competitors arriving at the national market. The business intelligence arises as the scientific process that gives information from a global point of view. It lets the organization to understand better the commercialization process and the buyer. In order to confirm these hypotheses, the project includes a companies’ research, information from new marketing strategies supported by business intelligence, and an evaluation of those tools that let it happen. It was discovered that there isn’t any solution that complies with all the requisites established by the formal business intelligence process. Trying to surpass this issue, a more complete process was developed, but maintaining the technical and financial viability. To make it happen, all the information requirements found on the companies’ research where considered. Additionally, a deeply analysis of the Business Intelligence concept was done, including a review of all the tools available on the market. Once the process was established, the way it should be implemented on the market was validated. Finally, all the information requirements were answered, some of them can’t be solved, because there is not enough market data that let the information to be generated in a trustfully way. In order to justify the process’ implementation, the world known marketing techniques for the consumer goods were considered. This relation is done because the main raw material of this type of marketing is the information.PregradoIngeniero(a) de Sistemas y Computació

Optimización de la cadena de distribución logística de las Pyme del sector cárnico de bovino de Frigoríficos BLE Ltda., de Bogotá, D. C., Gestión de Inventarios

La investigación diseña, desarrolla y aplica un modelo de optimización logística conformado por uno matemático que incluye modelos de pronósticos, inventarios, simulación, y de optimización logística que emplean sus resultados; otro cualitativo con aspectos no cuantitativos que provienen de la administración de la empresa, que incluye servicio al cliente, política de compras, gestión de inventarios, gestión de almacén, política de surtido e indicadores de gestión, que coadyuvan los cuantitativos. Enfoca la administración de inventarios bajo los vínculos intra empresariales y bajo la cadena de suministro. Se basa en los resultados del diagnóstico cuya información primaria incluye encuesta a carnicería, empresa compradora, experto cliente, y observación directa

Propuesta de creación de test de análisis sensorial para evaluar marcas de producto

Trabajo de grado (Publicista)-- Universidad Autónoma de Occidente, 2010PregradoPublicist

Ciencias Sociales: Economía y Humanidades

Este volumen I contiene 29 capítulos arbitrados que se ocupan de estos asuntos en Tópicos Selectos de Ciencias Sociales: Economía y Humanidades, elegidos de entre las contribuciones, reunimos algunos investigadores y estudiantes.Gómez, presenta un breve examen de la producción y comercialización de rosa en México; Arpi y Portillo realiza un estudio en México sobre el ingreso mínimo de las familias que identifica la línea de pobreza alimentaria en el área rural del sur de México, 2012; Bravo realiza un pequeño estudio donde hablará sobre el análisis comparado del Sector Gubernamental y la Economía Mexicana desde la perspectiva de los eslabonamientos productivos Hirshman-Rasmuss; Caamal, Pat, Jerónimo y Romero realizan un estudio sobre los canales de comercialización de limón persa en el municipio de Martínez de la Torre, Veracruz; Macías y Perales nos hablarán sobre una análisis del comercio estratégico en el TLCAN: El Estado en la política agrícola de biocombustibles; Figueroa, Pérez y Godínez se expresan acerca de la importancia de la comercialización del café en México; Sepúlveda, Sepúlveda y Pérez realizan un diagnóstico, retos del comercio electrónico en el Sector Agroindustrial Mexicano; Duana mediante su trabajo nos muestra y habla sobre la inversión extranjera directa y su impacto en crecimiento de México, un análisis en prospectiva: 1999-2010; Figueroa, Pérez y Ramírez hacen un estudio acerca sobre la importancia de la Banca en México; Pérez, Figueroa, Godínez y Pérez presenta un trabajo acerca de la competitividad de la producción agrícola en México, un análisis regional; Rodríguez, Espinosa y Márquez analizan todo acerca de el SIAL productor de quesos en Poxtla, competividad y territorio; Garza nos habla acerca de la intermediación financiera al servicio de la comunidad indígena: el fondo regional indígena Tarhiata Keri; Arroyo, Aguilar, Santoyo y Muñoz realizan un estudio acerca de la demanda de Importaciones de durazno (Prunus pérsica L. Batsch) en México procedentes de Estados Unidos de América (1982-2011); Loera y Sepúlveda analizan los parámetros de la productividad forestal en la producción de madera en rollo; Pérez, Morett y Tecpan realizan un análisis de factores sociales, ambientales y económicos del territorio rural cercano a la ciudad de México; Godínez, Figueroa y Pérez realizan un estudio acerca de la crisis económica mundial y su efecto sobre los flujos migratorios de América Latina; Magadán, Hernández y Escalona presentan la tipología de los sujetos sociales que intervienen en el mercado campesino de Ocotlán Oaxaca; Tavera y Cobos nos hablan de la normalización del proceso de compostaje: una opción para desarrollar el mercado de la composta; Piña y Pérez hablan acerca de la reestructuración del capitalismo y crisis política en México; Gonzáles, Rucoba y Ramírez realizan un estudio de la rentabilidad de la producción de miel en el municipio de León, Guanjuato; Ramírez, Gutiérrez y Figueroa realizan un estudio acerca de la economía del maíz en la región metropolitana, Chiapas, 2014; Bueno, Méndez y Cruz realizan un estudio y análisis de los centros de educación y cultura ambiental, necesidad de profesionalización Pedagógica de facilitadores ambientales; Pat, Caamal, Jerónimo y Mendoza presentan un estudio acerca de los Costos y competitividad de la producción del limón persa en el municipio de Martínez de la Torre, Veracruz. Vizuet presenta un trabajo de la construcción polisémica e histórica del concepto de la pobreza; Navarrete, Ríos y Arévalo presentan un estudio acerca de la producción ejidal de tomate rojo (Lycopersicum esculentum) en el DR-017, y su huella hídrica; Pérez y Piña hablan acerca de la productividad e inversión extranjera: La industria de Alimentos; Pérez, Figueroa, Godínez y Gómez presentan el trabajo sobre el sector primario en México; Pérez, Figueroa, Godínez y Gómez presentan acerca de los subsidios al campo como instrumento de política económica en México; Venegas, Perales y Del Valle realizan un estudio de rentabilidad de biodigestores y motogeneradores para diferentes tamaños de granjas porcinas en Michoacán

Ciencias Sociales: Economía y Humanidades HANDBOOK T-I

Se presenta un breve examen de la producción y comercialización de rosa en México; un estudio en México sobre el ingreso mínimo de las familias que identifica la línea de pobreza alimentaria en el área rural del sur de México, 2012; un pequeño estudio donde hablará sobre el análisis comparado del Sector Gubernamental y la Economía Mexicana desde la perspectiva de los eslabonamientos productivos Hirshman-Rasmuss; un estudio sobre los canales de comercialización de limón persa en el municipio de Martínez de la Torre, Veracruz; una análisis del comercio estratégico en el TLCAN: El Estado en la política agrícola de biocombustibles; también se expresan acerca de la importancia de la comercialización del café en México; un diagnóstico, retos del comercio electrónico en el Sector Agroindustrial Mexicano; trabajo nos muestra y habla sobre la inversión extranjera directa y su impacto en crecimiento de México, un análisis en prospectiva: 1999-2010; un estudio acerca sobre la importancia de la Banca en México; un trabajo acerca de la competitividad de la producción agrícola en México, un análisis regional; se analizan todo acerca de el SIAL productor de quesos en Poxtla, competividad y territorio; se habla acerca de la intermediación financiera al servicio de la comunidad indígena: el fondo regional indígena Tarhiata Keri; ademas un estudio acerca de la demanda de Importaciones de durazno (Prunus pérsica L. Batsch) en México procedentes de Estados Unidos de América (1982-2011); Loera y Sepúlveda analizan los parámetros de la productividad forestal en la producción de madera en rollo; un análisis de factores sociales, ambientales y económicos del territorio rural cercano a la ciudad de México; un estudio acerca de la crisis económica mundial y su efecto sobre los flujos migratorios de América Latina; Magadán, Hernández y Escalona presentan la tipología de los sujetos sociales que intervienen en el mercado campesino de Ocotlán Oaxaca; la normalización del proceso de compostaje: una opción para desarrollar el mercado de la composta; acerca de la reestructuración del capitalismo y crisis política en México; la rentabilidad de la producción de miel en el municipio de León, Guanjuato; la economía del maíz en la región metropolitana, Chiapas, 2014; análisis de los centros de educación y cultura ambiental, necesidad de profesionalización Pedagógica de facilitadores ambientales; los Costos y competitividad de la producción del limón persa en el municipio de Martínez de la Torre, Veracruz